Resepi 12: Kari Udang dan Kacang Buncis

Kari Udang dan Kacang Buncis

 Bahan-bahan:

12 ekor udang besar, dipotong muncung dan dibuang urat hitam

6 batang kacang buncis, dipotong serong 4 cm panjang

1 sudu kecil halba campur, dibilas

3 biji bawang merah, dihiris nipis

1 sudu besar halia + bawang putih kisar (atau 2 ulas bawang putih dan 1/2 inci halia dihiris nipis)

3 sudu besar bawang besar kisar

2 tangkai daun kari

1 peket kecil serbuk kari ikan Baba’s

1/2 kotak santan

Air secukupnya

1/2 sudu kecil pes asam jawa Adabi

Garam dan Maggi Cukup Rasa

Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumis halba campur, daun kari, bawang merah dan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
2. Masukkan serbuk kari dan tumis sebentar dan masukkan 1/2 cawan air. Tumis hingga pecah minyak. Masukkan 1/2 cawan air lagi dan tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan 3/4 cawan air, santan dan asam jawa. Kacau rata hingga mendidih. Masukkan kacang buncis dan masak 2 minit.
4. Kemudian, masukkan udang dan masak hingga mendidih. Masukkan garam dan Maggi Cukup Rasa. Masak beberapa minit dan tutup api.