Resipi 14: Laksa Utara

Laksa Utara (My Style)

Bahan-bahan kuah:

4 sudu besar cili kisar (cili kering + bawang besar + bawang putih)

5 – 6 keping asam keping, dibilas

1 batang bunga kantan, dibelah dua

Seikat daun kesum

Garam dan Maggi Cukup Rasa

1 batang serai, diketuk

Bahan-bahan dikisar halus:

1 biji bawang besar, dipotong kecil

1 tin besar sardin Ayam Brand, ambil ikan sahaja

1 biji bawang besar, dipotong kecil

3 ulas bawang putih

2 inci belacan

Air secukupnya

Bahan-bahan lain:

1 peket laksa kering, direndam semalam

Telur rebus, dibelah 2

Limau kasturi, dibelah 2

Hirisan nanas, dihiris memanjang

Timun Jepun, dibuang kulit dan dihiris memanjang

Bawang besar, dibelah 2 dan dihiris nipis

Daun pudina

Hirisan cili padi merah dan hijau

Cara-cara:

1. Panaskan air seperiuk dan biarkan mendidih. Rebus laksa yang direndam hingga lembut kemudian toskan. Ketepikan.
2. Masukkan bahan kisar, cili kisar, asam keping, bunga kantan, daun kesum dan air secukupnya ke dalam periuk. Didihkan dan kacau sekali sekala.
3. Masukkan garam dan Maggi Cukup Rasa. Masak sehingga kuah agak pekat dan tutup api.