Resipi 37: Gulai Tempoyak Ikan Patin

Gulai Tempoyak Ikan Patin

Bahan-bahan:

3 ketul ikan patin

3 tangkai daun kesum

1 keping asam keping

Garam secukup rasa

Air secukupnya


Bahan-bahan dikisar halus:

1 biji cili merah

3 biji cili padi

1 inci kunyit

3–4 sudu besar tempoyak

Air secukupnya


Cara-cara:

  1. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk dan tambahkan air secukupnya (tidak terlalu pekat atau terlalu cair).
  2. Didihkan dan kacau sekali sekala. Setelah mendidih, masukkan ikan dan daun kesum. Perlahankan api dan biarkan ikan masak. Kacau sekali sekala.
  3. Masukkan garam dan asam keping. Masak sehingga mendidih dan ikan masak. Tutup api.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resipi 35: Siakap Goreng Garing Berkuah Sos Kicap Cair

Image
Siakap Goreng Garing Berkuah Sos Kicap Cair Idea dari: IG emymellissa Bahan-bahan: 1 ekor ikan siakap sederhana besar, dibuang sisik dan dikelar Garam dan Maggi Cukup Rasa Minyak untuk menggoreng Bahan-bahan kuah: 1/2 cawan air 1/2 cawan kicap cair Lee Kum Kee 1 sudu besar minyak bijan 1 sudu kecil gula perang Bahagian putih daun sup, dipotong 3 cm panjang 4 biji cili padi merah, dibelah 2 Bahan-bahan lain: Timun Jepun, gunakan peeler untuk mendapat kepingan nipis Daun sup, dipotong 3 cm panjang dan dihiris halus, rendam di dalam air berais supaya bergulung Hirisan nipis cili merah Halia goreng, gunakan peeler untuk mendapat kepingan nipis, kemudia hiris nipis Bawang putih goreng, gunakan peeler untuk mendapat kepingan nipis Cara-cara: Panaskan minyak. Goreng halia hingga garing. Angkat, toskan dan ketepikan. Ulang dengan bawang putih pula. Dengan menggunakan minyak yang sama, goreng ikan hingga garing kedua-dua belah. Susun kepingan timun di dalam pinggan hidangan dan letakkan ikan go...
Read more

Resipi 17: Pasta Vongole

Image
Pasta Vongole (Clams Pasta)   Bahan-bahan: 1/2 peket spaghetti, direbus al-dente 1 cawan air rebusan pasta 300 gm lala, dibasuh bersih dan ditoskan 3 tangkai daun ketumbar/parsley, dihiris kasar 2 sudu besar chilli flakes 2 sudu besar bawang putih yang dicincang halus 6 biji tomato ceri, dibelah 2 2 sudu besar cuka Garam dan Maggi Cukup Rasa 2 sudu besar minyak masak/zaitun/kelapa Cara-cara: Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan 1 sudu besar  chilli flakes  dan tumis sebentar. Masukkan lala dan kacau rata. Masukkan separuh cawan air rebusan pasta, cuka, daun ketumbar dan tomato. Masak hingga lala berubah warna (masak). Masukkan garam dan Maggi Cukup Rasa. Kacau rata. Masukkan spaghetti, baki chilli flakes dan air rebusan pasta. Kacau rata hingga agak-agak berkuah pekat sahaja. Tutup api.
Read more

Resipi 36: Angel Hair Aglio Olio My Style

Image
Angel Hair Aglio Olio My Style   Bahan-bahan: 1 peket angel hair/spaghetti, direbus mengikut arahan pada peket dan ditoskan 1 senduk besar air rebusan pasta Hirisan bulat sotong Kiub ikan dory Hirisan isi ayam Hirisan cendawan straw (dalam tin) 1 1/2 sudu besar bawang putih yang dicincang Minyak masak/olive, dalam 1/4 cawan Chilli flakes Hirisan daun ketumbar Garam dan Maggi Cukup Rasa Cara-cara: Panaskan sedikit minyak. Goreng ikan dory hingga masak. Angkat dan toskan. Gorengkan pula isi ayam hingga masak. Angkat dan toskan. Tambah baki minyak. Tumis bawang putih hingga harum dan masukkan sotong, cendawan, chilli flakes, garam dan MCR. Kacau rata hingga sotong masak. Masukkan angel hair dan gaul rata. Masukkan air rebusan dan tambah garam dan MCR jika perlu. Masukkan daun ketumbar dan kacau rata hingga berwap. Tutup api.
Read more