Koleksi Resipi Sh.Azwany

 Ikan Stim Stail Cina Bahan-bahan: Kepingan ikan yang sesuai (atau whole fish)* 2 inci halia – dihiris halus seperti batang mancis 1 batang bahagian putih daun bawang – dipotong 3 cm dan dibelah 2 2 sudu besar minyak masak Bahan-bahan sos stim: 1 sudu besar sos tiram 1 sudu besar cuka hitam 1 sudu besar gula perang 2 sudu besar kicap cair 1 sudu besar minyak bijan Serbuk lada putih Sedikit Maggi Cukup Rasa Hirisan batang (bahagian putih) daun bawang 2 ulas bawang putih – dicincang Satukan kesemua bahan sos stim di dalam mangkuk dan kacau sebati. Ketepikan. Hiasan: Hirisan serong daun bawang Hirisan serong cili padi merah Halia goreng Cara-cara: Panaskan air di dalam pengukus hingga mendidih. Letakkan ikan ke dalam bekas tahan panas dan kukus lebih kurang 8 – 15 minit (mengikut saiz ikan). Sementara itu, panaskan minyak dan goreng halia dan batang daun sup hingga garing. Keluarkan halia dan batang daun sup, perlahankan api supaya minyak sentiasa panas. Setelah ikan masak, keluarkan ...

 Blackpepper and Mushroom Brown Sauce Bahan-bahan: 1 biji bawang besar – dipotong dadu 6 ulas bawang putih – dicincang 2 tin cendawan butang – dihiris nipis 2 sudu besar tepung gandum 1/2 ketul butter – dipotong kiub 1 tin susu cair 1 peket sos blackpepper Kimball 3 sudu besar serbuk lada hitam kasar, lebihkan jika suka pedas 1 cawan susu full cream Air secukupnya Garam dan Maggi Cukup Rasa secukup rasa Cara-cara: Panaskan butter hingga cair atas api sederhana, masukkan tepung gandum. Kacau hingga bertukar warna menjadi perang (brownish). Masukkan bawang besar dan bawang putih, tumis hingga layu. Masukkan cendawan dan serbuk lada hitam, tumis lagi hingga layu. Masukkan 1 cawan air, susu full cream dan sos blackpepper. Kacau hingga mendidih, masukkan susu cair dan air secukupnya. Setelah mendidih, masukkan garam dan Maggi Cukup Rasa, kacau lagi hingga agak pekat (tapi jangan pekat sangat). Tutup api dan sedia dihidangkan. Sesuai dijadikan sos pencicah untuk BBQ, chicken chop dan seb...